วิธีทำอาหารอีสาน เมนูลาบ

ลาบหมู

ลาบ อาหารอีสานจานโปรดของใครหลายคน ถ้าได้กินคู่กับข้าวเหนียวอร่อยล้ำเชียว

 ส่วนผสม 

-​หมูสับรวน
-​ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มแค่พอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
-น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
-พริกป่นตามชอบ
-​ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
-​หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
-​น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
-​ผักกาดขาว 1 ก้าน
-​มะเขือเทศราชินี (สำหรับเสิร์ฟ)
-​ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

นำหมูสับผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้ แล้วนำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่